Havhaven fungerer som et øko-anlæg, og ved høst af tang og skaldyr fjernes der kvælstof og fosfor fra kystvandet.

Havhaven bidrager derfor til at reducere risikoen for algeopblomstring og iltsvind i Ebeltoft Vig.

Der er tale om et relativt lille anlæg, men dog stort nok til, at havhavebrugerne kan høste friske, marine råvarer til eget forbrug. På længere sigt håber vi, at der er erhvervsdrivende, som har lyst til at lave en egentlig produktion i en del af Havhaven.

Hvis det sker, kan der forventes et vist salg af skaldyr og tang til udvalgte aftagere, for eksempel lokale fiskehandlere, fødevareproducenter og restauranter, der ønsker at give deres gæster en særlig, lokal smagsoplevelse.

På produktsiden kan arbejdes med mange spændende ideer lige fra tang snacks til tang is, hvor tangen giver isen en særlig havfrisk smag og erstatter sukker.